<font face="Verdana" size="5" color="#5F5EA7"> Valentin Traiteur :: Valentin</font><font face="Verdana" size="2" color="#5F5EA7"><br><br><img src="imagesa/image_1_1"><img src="imagesa/image_1_2"><img src="imagesa/image_1_3"><img src="imagesa/image_1_4"><img src="imagesa/image_1_5"><hr><br><hr><br> <hr><br> <hr><br> <hr><br> <hr><br> <a href="plan.php">Plan Du Site</a> </font> <br><font face="Verdana" size="2" color="#5F5EA7"> </font> <br><br><br>BUFFETS / COCKTAILS<br><br><br><br><br><br><br>BUFFETS 2<br>BUFFET 28 euros TTC par personne 3<br>BUFFET 35 euros TTC par personne 4<br>BUFFET 42 euros TTC par personne 5<br>BUFFET 12 euros TTC par personne 6<br>BUFFET 17 euros TTC par personne 7<br>BUFFET 23 euros TTC par personne 8<br>COCKTAILS 9<br>COCKTAIL BASTILLE 10<br>COCKTAIL MADELEINE 11<br>COKTAIL OPERA 12<br>COCKTAIL SOLFERINO 13<br>COKTAIL RIVOLI 14<br>COKTAIL REPUBLIQUE 15<br>COKTAIL MATIGNON 16<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>BUFFETS<br><br> <br><br>BUFFET <br>28 euros TTC par personne<br><br><br>Salade de pennes au roquefort et jambon fumé<br>Salade de courgettes et calamars marinés aux épices<br>Salade petite ratatouille au safran<br>Salade de chou rouge au canard fumé<br>Salade de tomates et poireaux aux rougets<br>Salade de céleri pommes et endives aux noix<br><br>************<br><br>Millefeuille de saumon mariné fromage blanc<br>Contre filet de bœuf rôti, crème d'aubergines grillées<br>Aiguillette de canard rôti<br>Longe de porc à la sauge et chorizo<br><br>************<br><br>Assiette de trois fromages de nos régions, salade<br><br>***********<br><br>Assortiment de mignardises : soit 5 par personne<br><br>Soupe de framboises marinées<br>Mousseux de fromage blanc, marmelade de rhubarbe<br>Tartelette au chocolat noir nougatine<br>Mini griottin aux amandes cerises à l'eau de vie<br>Mini financier pistache au pamplemousse<br><br><br><br>Corbeille de pain serviette tradition<br><br><br><br> <br>BUFFET <br>35 euros TTC par personne<br><br>Salade avocat crevette pamplemousse<br>Salade pomme de terre et ananas au curry<br>Salade haricot vert foie gras canard fumé<br>Salade de gambas marinées à la menthe et pétales de tomates<br>Salade de fenouil à l'orange<br>Salade de saumon mariné au melon<br><br>************<br><br>Millefeuille de rouget poireaux, émulsion d'huile d'olive<br>Médaillon de foie gras frais de canard au vin du jura<br>Gigot d'agneau rôti en habit vert <br>Contre filet de bœuf rôti aux épices douces<br><br>************<br><br>Fromage de chèvre aux herbes et ses toasts<br>Salade de mesclun<br><br>************<br><br>Assortiment de mini dessert en cassolette et petit verre :<br>soit 5 par personne<br><br>Mousseux de chocolat amer, crème de vanille bourbon<br>Soupe de fruits rouges au blanc mangé amandes<br>Fraises caramélisées, crème de citron vert<br>Pain perdu aux épices, marmelade d 'ananas au rhum<br>Minestrone de fruits au granité de framboises champagne<br><br><br> <br>BUFFET <br>42 euros TTC par personne<br><br>Salade de pomme de terre et ananas au curry<br>Salade de légumes croquants aux gambas<br>Salade d'herbes grasses pintade rôtie aux arachides et foie gras<br>Salade de poireaux à la menthe au saumon fumé<br><br>************<br><br>Marmelade avocat aux agrumes, purée de pois chiche<br>Purée d'aubergines confites<br>Assortiment de mini pains aux céréales<br><br>************<br><br>Noisette d'agneau rôtie aux céréales<br>Médaillon de lotte, petite ratatouille au gingembre<br>Aiguillette de filet de bœuf au basilic<br>Brochette de poulet sauté à la thaï<br><br>************<br><br>Plateau de fromages de nos régions, salade<br><br>************<br>Buffet de desserts<br>Assortiment de tartes aux fruits frais<br>Assortiment de gâteaux au chocolat<br>Crème brûlée à la vanille bourbon<br>Île flottante<br>Mousse chocolat noir<br>Salade de fruits rouges<br>Petits fours secs<br>Pour vos réceptions<br><br>Nous pouvons vous fournir <br><br>* Le service avec montage des buffets<br><br>* Décoration selon votre choix<br><br>* Tout le matériel utile à votre réception<br><br><br><br><br><br><br> <br>BUFFET <br>12 euros TTC par personne<br><br><br>Assortiment de crudités <br>Carotte, concombre, céleri, tomate<br>Salades composées <br> Taboulé à l'orientale, chou blanc au lard fumé<br>Terrine de lapin aux poivre vert<br>Cabillaud au lard<br>Aiguillette de volaille pochée<br>Longe de porc aux poivres<br><br>Assortiment de tarte aux fruits<br><br>Pain serviette<br><br> <br><br><br>BUFFET <br>17 euros TTC par personne<br><br><br>Assortiment de crudités <br>Chou fleur mimosa, chou rouge, céleri, tomates<br>Salades composées <br>Courgette au saumon fumé, pomme de terre Morteau , riz basquaise<br>Terrine de champignon<br>Hure de saumon aux poireaux<br>Contre filet de bœuf aux oignons blancs<br>Aiguillette de volaille<br><br>Assortiment de dessert<br><br>Pain serviette<br><br> <br><br>BUFFET<br>23 euros TTC par personne<br><br>Salades composées <br>Artichaut écrevisses, pomme de terre saumon mi doux<br>Tomate au chèvre frais, chou fleur à la grecque<br>Pâte à la sicilienne<br>Œuf poché basquaise<br>Terrine de lentilles jambon blanc<br>Aiguillette de saumon et poireaux pochés<br>Contre filet de bœuf aux oignons blancs<br>Longe de porc aux herbes<br><br>Assortiment de mignardises : 5 par personne<br>Tartelette aux fruits rouges<br>Figue<br>Fondant chocolat noir<br>Tartelette citron jaune<br>Mini savarin<br><br>Pain serviette<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>COCKTAILS<br> <br><br>COCKTAIL BASTILLE<br><br><br>Mini salade de pomme de terre saucisse de Morteau<br>Mini ciabata saumon mariné chou au curry<br>Toast de thon aux petits légumes<br>Courgette farcie au fromage blanc et fines herbes<br>Toast de porc sauté à la thaï<br>Brochette de Morteau aux pommes<br>Soit : 5 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Flamiche aux poireaux<br>Feuilletés de champignons au lard<br>Croustillant de camembert aux pommes<br>Soit : 3 pièces salées chaudes par personne<br><br>************<br><br>Tartelette au citron jaune<br>Timbale praliné framboises<br>Mini pamplemousse pistache<br>Figue<br>Fondant chocolat noir streuzel<br>Soit : 3 pièces sucrées par personne<br><br><br>BUDGET : 9 euros TTC par personne<br><br><br><br> <br>COCKTAIL MADELEINE<br><br><br>Toast de foie gras de canard aux figues<br>Brochette de gambas marinées gingembre et tomates<br>Toast de st jacques aux courgettes marinées<br>Carpaccio d'avocat crevette pamplemousse<br>Pomme de terre farcie aux écrevisses<br>Toast d'agneau rôti à la menthe<br>Tomate farcie haricot vert et foie gras<br>Brochette de volaille et carotte au curry<br>Minestrone de petits légumes aux langoustines<br>Mini blinis aux herbes, caviar d'aubergines<br>Soit : 6 pièces froides par personne<br><br>************<br><br>Soupe de framboises marinées aux épices<br>Mini griottin cerise à l'eau de vie<br>Mini brochette ganache noir aux fraises<br>Mousseux de rhubarbe et fromage blanc coulis de fraises<br>Timbale nougatine aux framboises<br>Financier au citron jaune et huile d'olive<br>Soit : 4 pièces sucrées par personne<br><br><br><br>BUDGET : 10 euros TTC par personne<br><br><br><br> <br>COKTAIL OPERA<br><br><br>Carpaccio d'artichaut aux écrevisses<br>Brochette de tomates marinées au chèvre frais<br>Toast de bœuf aux oignons blancs<br>Tomate farcie au crabe et fines herbes<br>Toast de gambas aux petits légumes<br>Toast de jambon fumé basquaise<br>Toast de canard fumé au céleri<br>Soit : 6 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Blanc mangé aux amandes et fruits rouges<br>Mini saint albin chocolat nougatine<br>Tartelette pistache pamplemousse<br>Gratin de pommes à la vanille bourbon<br>Mousseux abricot aux épices et fromage blanc<br>Tartelette aux fraises<br>Soit : 4 pièces sucrées par personne<br><br><br>BUDGET : 9 euros TTC par personne<br><br><br><br><br><br><br><br> <br>COCKTAIL SOLFERINO<br><br><br>Toast de rouget confit tapenade<br>Brochette de saumon mariné ananas<br>Tomate farcie au chèvre frais<br>Toast de porc mariné au soja et petits légumes<br>Toast de ballottine de volaille<br>Millefeuille de crêpes fromage blanc haddock fumé<br>Soit : 6 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Brochette ganache chocolat noir aux fraises<br>Mini grand manier aux amandes<br>Amandine aux fruits de saison<br>Figue<br>Tartelette citron jaune<br>Tartelette aux fraises<br>Timbale griottin au cacao<br>Soit : 4 pièces sucrées par personne<br><br><br>BUDGET : 7, 20 euros TTC par personne<br><br><br><br><br><br><br> <br><br>COKTAIL RIVOLI<br><br>Canapé saumon mi doux au fromage blanc<br>Navette briochée tartare de légumes au thon<br>Canapé aspic de jambon aux légumes<br>Canapé Morteau aux légumes<br>Mini ciabata à l'huile d'olive, fromage de chèvre tomate<br>Soit : 5 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Tartelette chocolat noir<br>Figue<br>Amandine aux fraises<br>Mini savarin framboises<br>Tartelette citron jaune<br>Soit : 3 pièces sucrées par personne<br><br><br>BUDGET : 5,20 euros TTC par personne<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br> <br><br><br>COKTAIL REPUBLIQUE<br><br>Mini salade de courgette au saumon mariné<br>Mini salade de chou croquant au canard fumé<br>Toast de rouget confit à la tapenade<br>Toast de bœuf mariné cajun<br>Brochette de légumes aux crevettes<br>Mini blinis tartare de haddock fumé<br>Soit : 6 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Gratin de lotte à la menthe et à l'orange<br>Bouillabaisse de petits rougets aux épices<br>Tartelette de légumes au paprika<br>Croustillant de chèvre aux pommes<br>Soit : 3 pièces salées chaudes par personne<br><br>************<br><br>Mousseux praliné au nougat<br>Mini saint albin chocolat nougatine<br>Gratin de citron jaune au miel<br>Tartelette aux fraises<br>Mini pamplemousse pistache<br>Mini amandin aux fruits rouges<br>Soit : 4 pièces sucrées par personne<br><br>BUDGET : 13 euros TTC par personne<br><br> <br><br>COKTAIL MATIGNON<br><br>Mini salade de rouget aux pouces de tétragones<br>Mini salade ananas, pommes au curry et gambas<br>Toast de foie gras de canard frais au gingembre<br>Brochette de homard et courgette à l'orange<br>Toast de pintadeau aux petits légumes<br>Toast de canard frais à la fondue de poireaux<br>Cuillère chinoise de mousseux de tomates et st jacques<br>Sushi de riz rond bœuf mariné au soja<br>Soit : 6 pièces salées froides par personne<br><br>************<br><br>Huîtres chaudes gratinées au curry<br>Gratin de riz de veau aux noisettes<br>Brochettes d'agneau et courgettes aux herbes<br>Croustillant de langoustine à la menthe et à l'orange<br>Feuilleté de morilles au lard<br>Soit : 4 pièces salées chaudes par personne<br><br>************<br><br>Fraises caramélisées crème citron vert<br>Mini crème brûlée à la vanille bourbon<br>Mousseux d'ananas rôti crème de rhum<br>Tartelette chocolat noir nougatine<br>Mini pamplemousse pistache<br>Soit : 4 pièces sucrées par personne<br><br>BUDGET : 20 euros TTC par personne <br><br><br><br>
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dvance 2007